Ingrédients:

  • 475ml de lait entier
  • 50g de sucre granulé
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/2 gousse de vanille, fendue et grattée (ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille)
  • 90g de semoule fine (pas de couscous)
  • Zeste de 1/2 citron ou orange (facultatif)
  • Garnitures optionnelles: cannelle, muscade, une noix de beurre, compote de fruits, confiture, noix

Instructions:

  1. Dans une casserole, mélanger le lait, le sucre, le sel et la vanille (ou l'extrait de vanille). Si vous utilisez du zeste d'agrumes, ajoutez-le maintenant.
  2. Chauffer le mélange à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il commence à frémir.
  3. Incorporer graduellement la semoule en fouettant, en veillant à ce qu'il n'y ait pas de grumeaux.
  4. Réduire le feu à doux et continuer à mijoter, en remuant constamment, jusqu'à ce que la semoule ait épaissi et que la semoule au lait soit lisse et crémeuse, environ 15 à 20 minutes.
  5. Retirer du feu et jeter la gousse de vanille (si vous l'utilisez).
  6. Verser la semoule au lait dans des bols de service.
  7. Garnir de cannelle, de muscade, d'une noix de beurre, de compote de fruits, de confiture ou de noix. Servir chaud ou froid.