Ingrédients:

  • 1 boîte (400g) de tomates pelées, grossièrement hachées
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • 2 cuillères à soupe de persil frais finement haché
  • Sel au goût
  • Feuilles de basilic frais (2-3), ajoutées à la fin
  • 12 tranches de fromage Scamorza fumée, environ 1 cm d'épaisseur
  • Feuilles de basilic frais supplémentaires (facultatif)

Instructions:

  1. Préparer la sauce tomate : Chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Faire revenir l'ail émincé jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
  2. Ajouter les tomates et les assaisonnements : Ajouter les tomates hachées, l'origan, le persil et le sel dans la casserole. Remuer pour combiner.
  3. Laisser mijoter la sauce : Réduire le feu à doux et laisser mijoter la sauce pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement. Ajouter un peu d'eau si nécessaire. Remuer de temps en temps. Ajouter les feuilles de basilic vers la fin de la cuisson.
  4. Cuire la Scamorza : Retirer la gousse d'ail. Ajouter les tranches de Scamorza à la sauce, en veillant à ce qu'elles ne se chevauchent pas. Cuire pendant 1,5 minute par face, ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement ramollies mais non fondues. Attention pas trop de cuisson !
  5. Servir : Disposer les tranches de Scamorza sur des assiettes, verser généreusement de la sauce sur chaque portion. Garnir de feuilles de basilic supplémentaires si désiré. Servir immédiatement et déguster !