Ingrédients:

  • 600 g de blancs de poulet ou cuisses désossées, coupés en morceaux
  • 1 oignon moyen, finement haché
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 1 cuillère à soupe de pâte de curry
  • 200 ml de crème fraîche ou de lait de coco
  • 1 cuillère à soupe d’huile végétale ou d’olive
  • Sel, poivre selon le goût
  • 200 g de riz basmati ou long grain
  • 400 ml d’eau
  • 1 cuillère à soupe d’huile ou de beurre
  • 1 bâton de cannelle ou quelques clous de girofle (optionnel)
  • 1 pincée de sel

Instructions:

  1. Rincer le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Chauffer l’huile, ajouter le riz et la cannelle, puis verser l’eau salée. Porter à ébullition, couvrir, puis réduire le feu et cuire 10-12 minutes. Réserver au chaud.
  2. Chauffer l’huile dans une poêle ou sauteuse. Ajouter l’oignon et l’ail, faire revenir jusqu'à translucide. Incorporer la pâte de curry et cuire 1-2 minutes.
  3. Ajouter les morceaux de poulet, faire dorer légèrement. Verser la crème ou le lait de coco, saler, poivrer. Laisser mijoter 15-20 minutes jusqu’à ce que le poulet soit tendre et la sauce épaissie.
  4. Goûter et ajuster l’assaisonnement. Servir chaud le poulet au curry sur le riz parfumé.