Ingrédients:

  • 400 g de blanc de poulet
  • 30 g de fécule de maïs
  • 2 g de sel fin
  • 1 g de poivre noir moulu
  • 15 ml d'huile de tournesol
  • 45 ml de sauce soja
  • 30 ml de miel liquide
  • 15 ml de vinaigre de riz
  • 10 g de gingembre frais
  • 3 gousses d'ail
  • 5 ml d'huile de sésame grillé
  • 1 poivron rouge
  • 100 g de pois gourmands
  • 1 carotte
  • 2 oignons verts

Instructions:

  1. Mélanger la sauce soja, le miel, le vinaigre, le gingembre râpé et l'ail haché dans un bol. Réserver.
  2. Enrober les cubes de poulet avec la fécule de maïs, le sel et le poivre jusqu'à ce qu'ils soient uniformément poudrés.
  3. Découper le poivron en lanières, la carotte en fines rondelles et ciseler les oignons verts.
  4. Faire chauffer l'huile neutre dans un wok jusqu'à ce qu'elle soit fumante. Ajouter le poulet et laisser saisir sans remuer pendant 2 minutes, puis remuer et cuire encore 3 minutes. Retirer et réserver.
  5. Dans le même wok, sauter les légumes (poivron, carotte, pois gourmands) à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.
  6. Réintégrer le poulet dans le wok avec les légumes, verser la sauce soja-miel et l'huile de sésame. Faire réduire à feu vif jusqu'à ce que la sauce nappe parfaitement les ingrédients.
  7. Garnir avec les oignons verts ciselés avant de servir.