Ingrédients:

  • 1.5 lbs (680g) de steak de surlonge de bœuf ou de flanc, finement tranché contre le grain
  • 1 tbsp (15ml) de sauce soja
  • 1 tbsp (15ml) de fécule de maïs
  • 1 tsp (5ml) de gingembre moulu
  • 1/2 tsp (2.5ml) de poivre noir, fraîchement moulu
  • 2 tbsp (30ml) d'huile d'olive
  • 1 gros oignon jaune, finement tranché
  • 1 poivron rouge, finement tranché
  • 1 poivron vert, finement tranché
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 1/4 cup (60ml) de bouillon de bœuf
  • 2 tbsp (30ml) de sauce soja
  • 1 tbsp (15ml) de sauce aux huîtres
  • 1 tsp (5ml) de sucre brun
  • 1/2 tsp (2.5ml) d'huile de sésame

Instructions:

  1. Mariner le bœuf : Dans un bol, mélanger le bœuf tranché avec la sauce soja, la fécule de maïs, le gingembre et le poivre. Mélanger pour enrober et réserver pendant que vous préparez les légumes.
  2. Préparer les légumes : Couper l'oignon et les poivrons en fines lanières. Hacher l'ail.
  3. Préparer la sauce : Dans un petit bol, fouetter ensemble le bouillon de bœuf, la sauce soja, la sauce aux huîtres, le sucre brun et l'huile de sésame.
  4. Sauter le bœuf : Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou un wok à feu vif. Sauter le bœuf par lots, en veillant à ne pas surcharger la poêle, jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit. Retirer le bœuf de la poêle et réserver.
  5. Sauter les légumes : Ajouter les oignons et les poivrons tranchés à la poêle. Sauter jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et légèrement caramélisés, environ 5 à 7 minutes. Ajouter l'ail haché et cuire pendant une minute supplémentaire jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
  6. Combiner et laisser mijoter : Remettre le bœuf cuit dans la poêle avec les légumes. Verser la sauce préparée sur le mélange. Porter à ébullition, en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
  7. Servir immédiatement : Servir chaud sur du riz, des nouilles ou même à côté d'une baguette croustillante pour absorber la délicieuse sauce.