Ingrédients:

  • 1 lb (450g) de blancs de poulet désossés et sans peau, coupés en cubes de 2,5 cm
  • 2 c. à soupe (30ml) de sauce soja
  • 1 c. à soupe (15ml) de fécule de maïs
  • 1 c. à thé (5ml) d'huile de sésame
  • 1/2 c. à thé (2.5ml) de gingembre moulu
  • 1 c. à soupe (15ml) d'huile végétale
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 morceau de gingembre (2.5cm), haché
  • 1 tête de brocoli, coupée en bouquets
  • 1/4 tasse (60ml) de bouillon de poulet
  • 2 c. à soupe (30ml) de sauce d'huître
  • 1 c. à soupe (15ml) de sauce soja
  • 1 c. à thé (5ml) d'huile de sésame
  • 1/2 c. à thé (2.5ml) de piment rouge en flocons
  • Riz blanc cuit, pour servir
  • Graines de sésame, pour la garniture
  • Oignons verts, hachés, pour la garniture

Instructions:

  1. Faire mariner le poulet : Dans un saladier, mélanger le poulet avec la sauce soja, la fécule de maïs, l'huile de sésame et le gingembre. Bien mélanger et laisser mariner pendant au moins 15 minutes.
  2. Préparer le sauté : Faire chauffer l'huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif.
  3. Faire revenir les aromates : Ajouter l'ail et le gingembre dans la poêle et faire revenir pendant environ 30 secondes, ou jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ne pas brûler !
  4. Cuire le poulet : Ajouter le poulet mariné dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose et bien cuit. Retirer le poulet de la poêle et réserver.
  5. Cuire le brocoli : Ajouter les bouquets de brocoli dans la poêle et faire sauter pendant environ 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres-croquants.
  6. Préparer la sauce : Dans un petit bol, fouetter ensemble le bouillon de poulet, la sauce d'huître, la sauce soja, l'huile de sésame et les flocons de piment rouge (si vous en utilisez).
  7. Tout combiner : Verser la sauce sur le brocoli et porter à ébullition. Remettre le poulet cuit dans la poêle et mélanger pour bien enrober le tout de sauce. Cuire encore 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissi.
  8. Servir : Servir immédiatement le Saut de poulet et brocoli sur du riz blanc cuit. Garnir de graines de sésame et d'oignons verts hachés.