Ingrédients:

  • 600g de filets de poulet, coupés en dés
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail, hachée finement
  • 1/2 cuillère à café de paprika doux
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 1 tête de brocoli moyenne (environ 500g), coupée en fleurons
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 60 ml de sauce soja
  • 60 ml de bouillon de poulet
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 cuillère à café de fécule de maïs délayée dans 2 cuillères à soupe d'eau froide
  • Graines de sésame grillées (facultatif)
  • Oignons verts émincés (facultatif)

Instructions:

  1. Assaisonner les dés de poulet avec l'ail haché, le paprika, le sel et le poivre. Faire chauffer l'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif. Saisir le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit. Réserver le poulet.
  2. Ajouter de l'huile d'olive dans la même poêle. Faire revenir l'ail émincé et les flocons de piment rouge (si utilisé) jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajouter les fleurons de brocoli, saler et poivrer. Sauter jusqu'à ce que le brocoli soit tendre mais encore croquant (environ 5-7 minutes). Ajouter un peu d'eau si nécessaire pour aider à la cuisson à la vapeur.
  3. Combiner la sauce soja, le bouillon de poulet et le miel dans une petite casserole (si vous utilisez une casserole séparée). Porter à ébullition douce. Ajouter la fécule de maïs délayée en filet, en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
  4. Ajouter le poulet cuit au brocoli. Verser la sauce (soit celle préparée séparément, soit en versant directement les ingrédients dans la poêle une fois le brocoli cuit et en laissant épaissir légèrement). Bien mélanger pour enrober le poulet et le brocoli de sauce.
  5. Garnir de graines de sésame grillées et d'oignons verts émincés, si désiré. Servir chaud. Le Saut de Poulet et Broccoli est prêt à être dégusté!