Ingrédients:

  • 4 filets de saumon (150-200 g chacun)
  • 1 cuillère à soupe dhuile dolive
  • Sel et poivre au goût
  • 1 échalote, hachée
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 150 g de crème fraîche épaisse
  • 50 g de parmesan, râpé
  • 1 cuillère à café de jus de citron

Instructions:

  1. Faire fondre le beurre dans une poêle. Ajouter léchalote et lail, faire revenir jusquà ce quils soient translucides. Incorporer les épinards, cuire jusquà ce quils soient flétris. Saler et poivrer.
  2. Dans une autre poêle, chauffer lhuile dolive à feu moyen. Assaisonner les filets de saumon avec sel et poivre. Cuire les filets côté peau d
  3. Dans un bol, mélanger la crème fraîche, le parmesan et le jus de citron. Chauffer légèrement pour que le fromage fonde.
  4. Disposer une portion dépinards sur chaque assiette. Ajouter le saumon dessus, puis napper de sauce.