Ingrédients:

  • 300 g de bœuf haché
  • 1 gros oignon jaune, finement haché
  • 2 gousses d'ail pressées
  • 5 g de cumin en poudre
  • 5 g de paprika
  • 30 ml d'huile d'olive
  • Sel et poivre du moulin
  • 15 g de persil frais ciselé
  • 10 feuilles de brick
  • 30 g de beurre fondu
  • Huile de friture

Instructions:

  1. Chauffez l'huile d'olive dans la poêle. Ajoutez l'oignon et l'ail. Faites les revenir 3 min jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Note: Ne faites pas brûler l'ail, il deviendrait amer.
  2. Ajoutez le bœuf haché. Augmentez le feu et saisissez la viande 5 min jusqu'à l'obtention d'une couleur acajou. Note: Évitez de remuer sans cesse pour laisser la viande colorer.
  3. Saupoudrez le cumin et le paprika. Salez, poivrez. Ajoutez le persil ciselé. Éteignez le feu et laissez refroidir la farce 5 min. Note: C'est l'étape cruciale pour éviter de déchirer la brick.
  4. Coupez vos feuilles de brick en bandes égales (environ 15-20 cm de large).
  5. Trempez un pinceau dans le beurre fondu et badigeonnez le bord supérieur de la bande.
  6. Déposez une cuillère à soupe de farce boeuf épicé rapide en bas de la bande.
  7. Pliez en triangle en rabattant les coins. Appuyez fermement sur le dernier bord beurré pour fermer hermétiquement.
  8. Chauffez l'huile de friture à 180°C. Plongez les samoussas 2 à 3 min par face jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
  9. Sortez les et posez les immédiatement sur du papier absorbant.