Ingrédients:

  • 1 kg de pommes de terre Yukon Gold, pelées
  • 4 gros œufs
  • 150g de cornichons finement hachés
  • 1 petit oignon ou 2 échalotes finement hachées
  • 200g de jambon cuit (jambon de Paris de préférence), coupé en dés
  • 250 ml de mayonnaise de haute qualité
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche hachée
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Instructions:

  1. Cuire les pommes de terre: Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Refroidir complètement, puis couper en dés.
  2. Cuire les œufs: Faire cuire les œufs durs. Refroidir complètement, peler et couper en dés.
  3. Préparer le jambon et les cornichons: Couper le jambon en dés et hacher finement les cornichons.
  4. Préparer la vinaigrette: Dans un bol, mélanger la mayonnaise, la moutarde de Dijon, le persil et la ciboulette. Assaisonner de sel et de poivre.
  5. Assembler la salade: Mélanger délicatement les pommes de terre, les œufs, le jambon, les cornichons hachés et l'oignon.
  6. Ajouter la vinaigrette: Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement pour enrober. Veillez à ne pas écraser les pommes de terre!
  7. Réfrigérer: Couvrir et réfrigérer pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
  8. Servir: Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Servir frais.