Ingrédients:

  • 700g de pommes de terre à chair ferme, pelées
  • 4 gros œufs
  • 200g de jambon cuit, coupé en dés
  • 100g de cornichons, finement tranchés
  • 150ml de mayonnaise de bonne qualité
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche hachée
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
  • Sel et poivre, au goût

Instructions:

  1. Cuire les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter et laisser refroidir légèrement, puis couper en cubes de 1 cm.
  2. Faire cuire les œufs durs : placer les œufs dans une casserole, couvrir d'eau froide et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 8 minutes. Rincer à l'eau froide, peler et couper en dés.
  3. Préparer la vinaigrette : dans un grand saladier, fouetter ensemble la mayonnaise, la moutarde de Dijon, l'huile d'olive, le vinaigre de vin blanc, le sel et le poivre.
  4. Combiner les ingrédients : ajouter les pommes de terre, les œufs, le jambon, les cornichons, le persil et la ciboulette coupés en dés au saladier avec la vinaigrette. Mélanger délicatement pour combiner, en veillant à ne pas écraser les pommes de terre.
  5. Réfrigérer : couvrir le bol et réfrigérer pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
  6. Servir : Servir frais. La salade piémontaise est un délice!