Ingrédients:

  • 6 gros œufs
  • 60 ml de mayonnaise
  • 10 g de moutarde de Dijon
  • 30 g de céleri branche, finement haché
  • 15 g de ciboulette fraîche, ciselée
  • 5 ml de jus de citron frais
  • 2 g de sel fin
  • 1 g de poivre noir
  • 1 g de paprika fumé

Instructions:

  1. Plongez les œufs dans l'eau bouillante et laissez cuire exactement 9 minutes. Transférez-les immédiatement dans un bol d'eau glacée pendant 10 minutes pour stopper la cuisson.
  2. Dans un saladier, mélangez la mayonnaise, la moutarde de Dijon et le jus de citron. Fouettez jusqu'à obtenir une texture lisse et assaisonnez avec le sel et le poivre.
  3. Écalez les œufs et coupez-les en dés de 1 cm. Ajoutez-les délicatement à la sauce avec le céleri haché et la ciboulette.
  4. Mélangez à l'aide d'une spatule en pliant doucement pour ne pas écraser les jaunes, puis saupoudrez de paprika fumé avant de servir.