Ingrédients:

  • 140g de thon en conserve à l'huile d'olive, égoutté
  • 100g de mélange de salades
  • 500g de tomates cerises, coupées en deux
  • 75g d'olives niçoises, dénoyautées
  • 2 œufs durs, coupés en quatre
  • 115g de haricots verts, blanchis et coupés
  • 2 cuillères à soupe d'oignon rouge, finement tranché
  • 60g de filets d'anchois en conserve (facultatif)
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • ½ cuillère à café d'herbes de Provence séchées
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Instructions:

  1. Cuire les œufs dans une casserole moyenne pendant 9-10 minutes. Placer les haricots verts dans une casserole pendant 2 minutes. Égoutter et transférer dans un bol. Laisser les œufs refroidir légèrement avant de les peler et de les couper en quatre.
  2. Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, la moutarde de Dijon, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
  3. Dans un grand saladier, mélanger la salade, les tomates cerises, les olives, les haricots verts blanchis et l'oignon rouge.
  4. Émietter délicatement le thon et l'ajouter à la salade avec les œufs coupés en quatre et les filets d'anchois facultatifs.
  5. Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement pour combiner. Servir immédiatement.