Ingrédients:

  • 1 filet de poulet (environ 120g)
  • 1 grand oeuf
  • 1 poignée de jeunes pousses d'épinards (environ 50g)
  • ½ avocat mûr, mais ferme
  • ⅛ petit chou rouge (environ 50g)
  • 2 tomates cerises
  • Un filet d'huile de sésame grillé
  • Sel fin au goût
  • Poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillé (15 mL)
  • 1 cuillère à café de sauce soja (5 mL)
  • Un trait de jus de citron frais (environ 5 mL)
  • Une pincée de gingembre en poudre (environ 0.6 mL)

Instructions:

  1. Cuire l'œuf mollet: Placez l'œuf dans une casserole, recouvrez d'eau froide, et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 6-7 minutes. Transférez immédiatement dans un bain de glace. Écalez et réservez.
  2. Griller le Poulet: Coupez le filet de poulet en morceaux. Chauffez l'huile de sésame dans une poêle à feu moyen-vif. Saisissez le poulet jusqu'à ce qu'il soit cuit et légèrement doré, environ 6-8 minutes. Salez et poivrez. Réservez.
  3. Préparer les Légumes: Rincez les épinards. Tranchez finement le chou rouge. Coupez l'avocat en dés. Coupez les tomates cerises en deux.
  4. Préparer la Vinaigrette: Dans un petit bol, fouettez ensemble l'huile de sésame, la sauce soja, le jus de citron et le gingembre en poudre.
  5. Assembler la Salade: Disposez les épinards sur une assiette. Ajoutez le poulet grillé, l'avocat, le chou rouge et les tomates cerises. Placez délicatement l'œuf mollet sur le dessus, coupé en deux. Arrosez de vinaigrette et servez immédiatement!