Ingrédients:

  • 250 g de riz Basmati
  • 500 ml d'eau
  • 1 pincée de sel
  • 140 g de thon au naturel égoutté
  • 150 g de maïs doux
  • 70 g de poivron rouge
  • 150 g de tomates cerises
  • 2 œufs durs
  • 30 g de persil plat frais
  • 45 ml d'huile d'olive
  • 15 ml de vinaigre de cidre
  • 5 g de moutarde de Dijon
  • 2 g de sel fin
  • 1 g de poivre noir moulu

Instructions:

  1. Rincez le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau devienne limpide. Portez l'eau salée à ébullition, versez le riz et laissez cuire selon le temps indiqué sur le paquet. Égouttez immédiatement et étalez le riz sur une plaque ou dans un grand bol pour accélérer le refroidissement.
  2. Coupez le poivron en dés réguliers de 5 mm. Coupez les tomates cerises en deux ou en quatre. Émincez finement le persil. Écalez les œufs durs et coupez-les en quartiers.
  3. Dans un petit pot en verre, mélangez la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre. Versez l'huile d'olive en filet tout en secouant énergiquement pour obtenir une émulsion onctueuse.
  4. Dans un saladier, mélangez le riz encore légèrement tiède, le thon émietté, le maïs, le poivron et les tomates. Versez la vinaigrette et mélangez délicatement. Ajoutez les œufs et le persil à la fin.