Ingrédients:

  • 500g de pâtes courtes (fusilli, penne, rotini)
  • Eau pour la cuisson, généreusement salée
  • 1 tasse de tomates séchées, égouttées et hachées
  • 1 tasse d'olives Kalamata, dénoyautées et coupées en deux
  • 1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
  • 1 concombre, pelé, épépiné et coupé en dés
  • 1/2 oignon rouge, finement tranché
  • 1 tasse de feta, émiettée
  • 1/4 tasse de feuilles de basilic frais, hachées
  • 60ml d'huile d'olive extra vierge
  • 30ml de jus de citron frais
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à soupe d'origan frais, haché
  • 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Instructions:

  1. Cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
  2. Égoutter les pâtes et rincer à l'eau froide pour arrêter la cuisson. Laisser refroidir complètement.
  3. Pendant la cuisson des pâtes, hacher tous les légumes (tomates séchées, olives, poivron, concombre, oignon rouge) et le basilic.
  4. Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail haché, la moutarde de Dijon, l'origan, le persil, le sel et le poivre.
  5. Dans un grand saladier, mélanger les pâtes cuites, les légumes hachés, la feta et le basilic.
  6. Verser la vinaigrette sur le mélange de pâtes et mélanger délicatement.
  7. Couvrir le bol et réfrigérer pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
  8. Servir frais et déguster cette délicieuse salade de pates froides!