Ingrédients:

  • 300g pâtes courtes (fusilli, penne, farfalle), idéalement complètes
  • 150g Jambon de Paris, en dés (environ 4 tranches)
  • 1 poivron rouge, coupé en dés fins
  • 1 concombre, coupé en dés
  • 150g tomates cerises, coupées en deux ou en quatre
  • 50g olives noires dénoyautées, coupées en rondelles
  • 50g gruyère râpé (facultatif)
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche ciselée
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1.5 cuillère à soupe de jus de citron frais
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • 1/2 gousse d'ail, finement hachée (facultatif)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Instructions:

  1. Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage, en veillant à ce qu'elles soient al dente.
  2. Égoutter les pâtes et les rincer à l'eau froide pour arrêter la cuisson. Laisser refroidir complètement.
  3. Pendant que les pâtes cuisent, couper les légumes et le jambon en dés.
  4. Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, la moutarde de Dijon, l'ail (si utilisé), le sel et le poivre. Bien fouetter jusqu'à obtenir une vinaigrette émulsionnée.
  5. Dans un grand saladier, combiner les pâtes refroidies, le jambon, le poivron, le concombre, les tomates cerises, les olives et le gruyère râpé (si utilisé).
  6. Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
  7. Ajouter le persil et la ciboulette hachés. Mélanger à nouveau.
  8. Réfrigérer pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.