Ingrédients:

  • 400 g de pâtes courtes (Fusilli ou Farfalle)
  • 1 litre d'eau
  • 10 g de sel
  • 200 g de tomates cerises
  • 100 g de poivron rouge
  • 150 g de maïs égoutté
  • 50 g d'olives noires dénoyautées
  • 30 g de persil plat frais
  • 60 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 30 ml de vinaigre de cidre ou de jus de citron
  • 10 g de moutarde de Dijon
  • 2 g de sel fin
  • 1 g de poivre noir moulu

Instructions:

  1. Portez l'eau salée à ébullition. Plongez les pâtes et faites-les cuire 1 minute de moins que le temps indiqué sur le paquet pour garder une texture ferme. Égouttez-les immédiatement et passez-les sous l'eau froide pendant 30 secondes.
  2. Dans un grand saladier, combinez les pâtes refroidies avec les tomates cerises coupées en deux, le poivron rouge en dés, le maïs et les olives tranchées. Mélangez délicatement.
  3. Dans un petit bocal, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre (ou jus de citron), la moutarde, le sel et le poivre. Secouez vigoureusement pour émulsionner.
  4. Versez la sauce sur la salade, ajoutez le persil frais ciselé et mélangez une dernière fois pour enrober toutes les pâtes.