Ingrédients:

  • 450g de pâtes courtes (rotini, fusilli, penne)
  • Sel
  • 1 gros poivron rouge
  • 1 gros poivron jaune
  • 120ml d'olives Kalamata, dénoyautées et coupées en deux
  • 120ml de tomates cerises, coupées en deux
  • 60ml d'oignon rouge, finement tranché
  • 1 concombre, pelé, épépiné et coupé en dés
  • 60ml d'huile d'olive extra vierge
  • 45ml de vinaigre de vin rouge
  • 15ml de moutarde de Dijon
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 15ml d'origan frais, haché
  • 15ml de basilic frais, haché
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 60ml de feta émiettée (facultatif)

Instructions:

  1. Cuire les pâtes : Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajouter les pâtes et cuire selon les indications de l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
  2. Égoutter et refroidir : Égoutter les pâtes et rincer à l'eau froide pour arrêter la cuisson. Bien égoutter et réserver pour refroidir.
  3. Préparer les légumes : Pendant que les pâtes cuisent, hacher tous les légumes.
  4. Préparer la vinaigrette : Dans un petit bol, fouetter ensemble l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, la moutarde de Dijon, l'ail, l'origan, le basilic, le sel et le poivre.
  5. Combiner les ingrédients : Dans un grand saladier, mélanger les pâtes refroidies, les légumes hachés et la vinaigrette. Bien mélanger pour enrober.
  6. Ajouter la feta (facultatif) : Incorporer délicatement la feta émiettée, si vous l'utilisez.
  7. Réfrigérer : Couvrir le saladier et réfrigérer pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
  8. Servir : Servir frais. Voilà !