Ingrédients:

  • 400 g de pâtes courtes (Fusilli ou Penne)
  • 10 g de sel fin
  • 150 g de pesto de basilic frais
  • 200 g de billes de mozzarella di bufala
  • 200 g de tomates cerises
  • 30 g de pignons de pin
  • 15 ml d'huile d'olive extra vierge

Instructions:

  1. Portez l'eau salée à ébullition. Plongez les pâtes et faites-les cuire 1 minute de moins que le temps indiqué sur le paquet pour un résultat al dente. Égouttez-les immédiatement et rincez-les sous l'eau froide pendant 30 secondes pour stopper la cuisson.
  2. Pendant que les pâtes refroidissent, coupez les tomates cerises en deux et égouttez les billes de mozzarella. Torréfiez les pignons de pin à sec dans une poêle pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'ils dégagent une odeur de noisette.
  3. Dans le grand saladier, mélangez le pesto avec l'huile d'olive pour obtenir une texture fluide. Incorporez les pâtes refroidies et mélangez délicatement jusqu'à ce que chaque pâte soit nappée d'une couche veloutée. Ajoutez les tomates, la mozzarella et les pignons. Mélangez une dernière fois avec précaution.