Ingrédients:

  • 200 g de chou kale, tiges retirées et feuilles déchirées
  • 1 orange, pelée et coupée en segments
  • 1 pamplemousse, pelé et coupé en segments
  • 100 g de noix, légèrement grillées
  • 50 g de fromage feta émietté
  • 60 ml d'huile d'olive
  • 30 ml de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à café de miel
  • Sel et poivre au goût

Instructions:

  1. Laver et sécher les feuilles de chou kale, retirer les tiges et déchirer les feuilles en morceaux.
  2. Peler l'orange et le pamplemousse à vif, puis couper en segments en enlevant toutes les membranes.
  3. Dans un petit bol, fouetter l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le miel, le sel et le poivre jusqu'à émulsion.
  4. Dans un grand bol, combiner le chou kale, les segments d'agrumes et les noix, puis verser la vinaigrette et mélanger délicatement.
  5. Émietter le fromage feta sur la salade.
  6. Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire, puis dresser dans des assiettes et déguster immédiatement.