Ingrédients:

  • 400 g de chou chinois
  • 100 g de carottes
  • 30 g de graines de sésame torréfiées
  • 3 tiges d'oignons verts
  • 30 ml de sauce soja
  • 15 ml d'huile de sésame grillé
  • 20 ml de vinaigre de riz
  • 10 g de miel liquide
  • 5 g de gingembre frais râpé
  • 2 g de sel fin

Instructions:

  1. Réaliser une chiffonnade du chou chinois en lanières de 3 mm maximum et râper finement les carottes. Placer les légumes dans un grand saladier.
  2. Verser tous les ingrédients de la vinaigrette (sauce soja, huile de sésame, vinaigre de riz, miel, gingembre et sel) dans un pot en verre, fermer hermétiquement et secouer vigoureusement pendant 30 secondes.
  3. Verser la sauce sur les légumes juste avant de servir. Mélanger délicatement pour enrober les filaments, puis parsemer les graines de sésame et les oignons verts ciselés sur le dessus.