Ingrédients:

  • Tomate cerise multicolore 200 g
  • Concombre 1 moyen
  • Oignon rouge 1/2 moyen
  • Feta 100 g
  • Olive noire dénoyautée 80 g
  • Basilic frais 1 petite poignée
  • Poivron jaune 1/2 moyen
  • Huile d'olive extra vierge 4 cuillères à soupe (60 ml)
  • Vinaigre balsamique 1 cuillère à soupe (15 ml)
  • Origan séché 1 cuillère à café (5 ml)
  • Jus de citron 1/2 citron (environ 1 cuillère à soupe/15 ml)
  • Ail 1 gousse, hachée
  • Miel 1/2 cuillère à café (2,5 ml)
  • Sel 1 pincée (au goût)
  • Poivre noir 1 pincée (au goût)

Instructions:

  1. Lavez et séchez tous les légumes. Coupez les tomates cerises en deux, le concombre en demi-lunes, l'oignon rouge en fines tranches et le poivron jaune en dés.
  2. Dans un grand saladier, mélangez les tomates cerises préparées, le concombre, l'oignon rouge, le poivron jaune et les olives.
  3. Dans un petit bol, fouettez ensemble l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, l'origan, le jus de citron, l'ail haché, le miel, le sel et le poivre jusqu'à ce que le tout soit bien combiné. Goûtez et ajustez l'assaisonnement au besoin.
  4. Versez la vinaigrette sur les légumes dans le grand bol. Mélangez délicatement pour enrober uniformément tous les ingrédients.
  5. Laissez reposer la salade pendant au moins 30 minutes à température ambiante pour permettre aux saveurs de se mélanger.
  6. Juste avant de servir, incorporez délicatement les cubes de feta.
  7. Saupoudrez la salade de basilic fraîchement haché et d'un tour de poivre noir. Servir immédiatement.