Sablés hérisson la recette croustillante pour le goûter des enfants

Instructions:

1. Étape 1 : Réalisation de la Pâte Sablée. Crémer le beurre très froid coupé en dés et le sucre glace jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et pâle.
2. Étape 2 : Incorporer les Liants. Ajoutez le jaune d'œuf, la vanille et le sel. Mélangez juste assez pour intégrer.
3. Étape 3 : Ajouter la Farine. Incorporez la farine en une seule fois. Mélangez à vitesse lente jusqu'à ce que la pâte se rassemble grossièrement et forme une boule. Ne surtout pas trop pétrir.
4. Étape 4 : Repos au Froid. Aplatissez la pâte en un disque épais, enveloppez-la dans du film alimentaire et réfrigérez pendant au moins 1 heure 30.
5. Étape 5 : Façonnage des Hérissons. Préchauffez le four à 160°C. Détaillez la pâte froide en portions, roulez chaque portion en boule, puis façonnez-la en ovale, pinçant légèrement une extrémité pour créer le museau du hérisson.
6. Étape 6 : Piquer et Décorer. Badigeonnez légèrement le dos du hérisson de blanc d'œuf (facultatif). Piquez ensuite délicatement le dos avec les amandes effilées, en les insérant en rangées régulières. Laissez le museau lisse.
7. Étape 7 : Détails du Visage. Insérez deux mini-pépites de chocolat pour les yeux et une pépite pour le nez à l'extrémité pointue.
8. Étape 8 : Refroidissement Secondaire. Replacez les Sablés Hérisson façonnés au réfrigérateur pendant 15 minutes pour qu'ils conservent leur forme parfaite.
9. Étape 9 : Cuisson. Cuire au four préchauffé à 160°C pendant 12 à 15 minutes. Les sablés doivent être légèrement dorés sur les bords, mais rester pâles au centre.
10. Étape 10 : Refroidissement. Laissez refroidir complètement sur la plaque de cuisson pendant 5 minutes avant de transférer délicatement sur une grille.