Ingrédients:

  • Farine de maïs: 125 g
  • Beurre non salé, froid, coupé en dés: 65 g
  • Sucre en poudre: 30 g
  • Miel liquide: 1 c à s
  • Crème fraîche épaisse ou 1 jaune d'oeuf: 10 g

Instructions:

  1. Couper le beurre froid en petits dés. Dans un grand bol, mélanger la farine de maïs et le sucre en poudre. Ajouter le beurre et travailler du bout des doigts jusqu'à obtenir un mélange sableux.
  2. Ajouter le miel liquide et la crème fraîche (ou le jaune d'œuf). Mélanger jusqu'à ce que la pâte forme une boule lisse.
  3. Former un boudin d'environ 15 cm de long et 5-6 cm de diamètre. Envelopper hermétiquement dans du film plastique et réfrigérer pendant au moins 15 minutes.
  4. Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6). Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  5. Sortir la pâte du réfrigérateur et la déballer. Couper le boudin en tranches d'environ 5-7 mm d'épaisseur.
  6. Placer les tranches de biscuits sur la plaque préparée, en laissant un peu d'espace entre chaque. À l'aide d'une fourchette, appuyer délicatement pour former un motif quadrillé sur la surface de chaque biscuit.
  7. Cuire au four préchauffé pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient dorés. Les biscuits seront encore légèrement mous au centre.
  8. Laisser les biscuits refroidir complètement sur la plaque avant de les transférer sur une grille pour refroidir complètement. Conserver dans une boîte en fer hermétique pendant quelques jours.