Ingrédients:

  • 'œuf à température ambiante
  • 'extrait de vanille pure
  • 'un demi-citron (environ 1 c. à café)

Instructions:

  1. Sabler le beurre et la farine : Dans le robot pâtissier, mélanger la farine, le sel et le beurre froid jusqu'à obtenir une texture sableuse (comme du gros sel).
  2. Ajouter les sucres et les aromates : Incorporer le sucre glace, puis le jaune d'œuf, la vanille et le zeste de citron. Mélanger juste assez pour former une boule homogène. Attention, ne pas trop travailler la pâte.
  3. Repos au froid : Aplatir légèrement la boule de pâte, l'envelopper hermétiquement dans du film alimentaire et réfrigérer pendant au moins 1 heure.
  4. Abaisser et découper : Fariner légèrement le plan de travail. Abaisser la pâte à une épaisseur uniforme (environ 4-5 mm). Découper les formes de Noël désirées et disposer les biscuits sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé.
  5. Raffermir avant cuisson : Placer les plaques au congélateur pendant 15 minutes pour éviter que les sablés ne se déforment à la chaleur.
  6. Cuisson : Préchauffer le four à 175°C (350°F). Cuire pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
  7. Refroidissement : Laisser refroidir sur la plaque pendant 5 minutes avant de transférer délicatement sur une grille pour un refroidissement complet.