Ingrédients:

  • 4 morceaux de rumsteak (environ 200 g chacun)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • Sel et poivre, au goût
  • 1 tasse de persil frais, haché
  • 1/2 tasse de basilic frais, haché
  • 2 cuillères à soupe de câpres, rincées et hachées
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 1/4 tasse d'huile d'olive
  • Le jus d’un citron

Instructions:

  1. Dans un bol, combiner le persil, le basilic, les câpres et la moutarde.
  2. Ajouter l'huile d'olive et le jus de citron. Mélanger jusqu'à obtenir une consistance homogène. Saler et poivrer au goût. Réserver.
  3. Sortir le rumsteak du réfrigérateur 30 minutes avant de cuire pour le amener à température ambiante. Assaisonner les steaks avec l'ail, du sel et du poivre.
  4. Chauffer l'huile d'olive dans la poêle à feu vif. Ajouter les steaks et saisir 4-5 minutes de chaque côté pour un degré de cuisson à point.
  5. Retirer les steaks de la poêle et laisser reposer 5 minutes.
  6. Trancher le rumsteak et servir avec la salsa verde sur le dessus.