Ingrédients:

  • 1 kg de rôti de porc
  • 3 carottes moyennes, pelées et coupées en morceaux
  • 6-8 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en quartiers
  • 3 gousses d'ail, émincées
  • 1 oignon moyen, finement tranché
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • 3-4 feuilles de laurier
  • 250 ml de vin blanc sec
  • 1 cube de bouillon ou 1 petit pot de bouillon concentré
  • Sel, au goût
  • Poivre noir, au goût
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de beurre

Instructions:

  1. Chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une poêle à feu moyen-vif. Saisir le rôti de porc de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit doré.
  2. Piquer le rôti de porc saisi avec l'ail émincé. Transférer le porc dans la mijoteuse.
  3. Dans la même poêle, faire revenir l'oignon tranché jusqu'à ce qu'il soit ramolli et légèrement doré. Déglacer la poêle avec un trait de vin blanc, en grattant les morceaux brunis. Dissoudre le cube de bouillon (ou ajouter le pot de bouillon).
  4. Ajouter les carottes et les pommes de terre coupées dans la mijoteuse autour du porc. Verser le mélange d'oignons sur les légumes et le porc.
  5. Ajouter le reste du vin blanc et suffisamment d'eau pour atteindre environ 1 cm en dessous du sommet du rôti de porc. Ajouter les feuilles de laurier, le thym, le sel et le poivre.
  6. Couvrir et cuire à feu vif pendant 5-6 heures. S'assurer que le porc est tendre à la fourchette.
  7. Retirer le porc et les légumes de la mijoteuse. Laisser reposer le porc pendant 10 minutes avant de le trancher. Servir avec le jus de cuisson (écumer l'excès de graisse si désiré).