Ingrédients:

  • 300 g de riz basmati (1¾ tasse)
  • 400 g de crevettes décortiquées (14 oz)
  • 1 oignon, haché finement (1 moyen)
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 1 poivron rouge, coupé en dés
  • 400 g de tomates concassées (1 boîte)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de paprika doux
  • 1 bouquet de persil frais, haché
  • Sel et poivre, au goût
  • 500 ml de bouillon de légumes (2 cups)

Instructions:

  1. Préparer les Ingrédients : Émincer l'oignon et l'ail, couper le poivron en dés, hacher le persil.
  2. Sauter les Légumes : Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  3. Ajouter le Poivron : Incorporer le poivron et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 3-4 minutes.
  4. Incorporer les Tomates et Épices : Ajouter les tomates concassées, le paprika, le sel et le poivre. Cuire pendant 5 minutes.
  5. Cuire le Riz : Ajouter le riz et le bouillon. Porter à ébullition, puis couvrir et réduire le feu. Laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit cuit, environ 15 minutes.
  6. Ajouter les Crevettes : Ajouter les crevettes et le persil. Cuire pendant 5 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que les crevettes soient roses et bien cuites.
  7. Servir : Goûter et ajuster l'assaisonnement. Servir chaud, garni de persil frais.