Ingrédients:

  • 200 g de riz à grain rond
  • 400 ml de lait de coco
  • 400 ml d'eau
  • 70 g de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • Le zeste d'un citron vert
  • Une pincée de sel

Instructions:

  1. Rincer le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
  2. Dans une casserole, combiner le riz, l'eau et une pincée de sel.
  3. Porter à ébullition, puis réduire le feu à doux. Couvrir et cuire pendant 15 minutes.
  4. Dans une autre casserole, chauffer le lait de coco, le sucre et la gousse de vanille fendue à feu doux.
  5. Une fois que le riz est cuit, ajouter le mélange de lait de coco. Mélanger doucement.
  6. Incorporer le zeste de citron vert (si utilisé) et cuire à feu doux pendant 10 à 15 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
  7. Retirer la gousse de vanille et servir chaud ou froid.