Ingrédients:
- 250 g de coquillettes
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d'ail, émincées
- 200 g de champignons frais, tranchés
- 1 L de bouillon de légumes, chaud
- 100 g de parmesan râpé
- 200 ml de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Persil frais, pour la garniture
Instructions:
- Dans une casserole à feu moyen, chauffer l'huile d'olive.
- Ajouter l'oignon haché et cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide (environ 5 minutes).
- Incorporer l'ail et les champignons, cuire jusqu'à ce que les champignons soient tendres.
- Ajouter les coquillettes et bien mélanger pour enrober.
- Ajouter le bouillon chaud, une louche à la fois, en remuant constamment jusqu'à absorption (environ 15 minutes de cuisson).
- Retirer du feu, ajouter la crème et le parmesan, bien mélanger pour obtenir une consistance crémeuse.
- Goûter et ajuster le sel et le poivre.
- Garnir de persil frais et servir immédiatement.