Ingrédients:

  • 4 grandes tortillas de blé (environ 280g)
  • 150g de fromage frais type Philadelphia ou St Moret
  • 1 cuillère à café d'herbes de Provence
  • 300g de blancs de poulet cuits, émincés finement
  • 150g de scarole ou feuilles de romaine lavées et essorées
  • 60g de carotte râpée
  • 150g de concombre coupé en juliennes
  • 150g d'avocat bien mûr tranché

Instructions:

  1. Phase 1 : La fondation étanche. Étalez une couche uniforme de fromage frais sur toute la surface de la tortilla, en insistant sur les bords pour créer une barrière hydrophobe. Saupoudrez les herbes de Provence directement sur le fromage.
  2. Phase 2 : La stratification stratégique. Disposez les feuilles de salade au centre, suivies du poulet émincé, des carottes, du concombre et de l'avocat. Laissez une marge de 3 cm sur les bords.
  3. Phase 3 : Le pliage scellé. Rabattez les bords latéraux vers le centre, puis roulez fermement du bas vers le haut. Enveloppez de film alimentaire et laissez reposer 5 minutes au frais pour stabiliser la structure avant de couper en biseau.