Ingrédients:
- 3 œufs bio à température ambiante
- 100g de sucre de coco
- 150g de yaourt grec nature
- 180g de farine de blé T55
- 11g de levure chimique
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille Bourbon
- 50g de beurre demi-sel fondu
- 30g de cacao pur non sucré
- 2 cuillères à soupe de lait d'amande
- 50g de chocolat noir 70% fondu
Instructions:
- Préchauffe ton four à 180°C. Beurrer et fariner soigneusement le moule, même s'il est antiadhésif.
- Dans un grand saladier, fouette vigoureusement les 3 œufs avec les 100g de sucre de coco jusqu'à ce que le mélange double de volume.
- Incorpore les 150g de yaourt grec et l'extrait de vanille, puis mélange doucement pour garder l'air.
- Tamise ensemble les 180g de farine et les 11g de levure au dessus du mélange liquide.
- Verse les 50g de beurre demi sel fondu et mélange avec une Maryse jusqu'à obtenir un ruban soyeux.
- Divise la pâte en deux parts égales dans tes deux saladiers.
- Dans la première part, ajoute le mélange des 30g de cacao, 2 cuillères de lait d'amande et les 50g de chocolat noir fondu.
- Alterne les couches dans le moule : une base vanille, puis des touches de chocolat, puis vanille.
- Passe une lame de couteau en faisant des zigzags pour créer l'effet tourbillon.
- Enfourne pour 50 minutes. Le gâteau est prêt quand la pointe du couteau ressort sèche.