Ingrédients:

  • 250g de farine de blé T45
  • 11g de levure chimique (1 sachet)
  • 1g de sel fin (1 pincée)
  • 4 œufs entiers (environ 200g)
  • 180g de sucre en poudre
  • 125g de beurre fondu
  • 100ml de lait entier
  • 5ml d'extrait de vanille liquide

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 180°C. Dans un bol, fouetter énergiquement les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume et blanchisse pour emprisonner l'air. Verser le beurre fondu tiède et le lait tout en mélangeant doucement.
  2. Tamiser la farine et la levure au-dessus du mélange. Utiliser une maryse pour incorporer les poudres avec un mouvement de bas en haut (pliage) afin de ne pas dégazer l'appareil et éviter de développer le gluten.
  3. Verser la pâte dans un moule de 24 cm préalablement beurré. Enfourner pour 40 minutes. Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche. Laisser tiédir 10 minutes avant de démouler.