Ingrédients:

  • 4 morceaux de rumsteak (environ 200 g chacun)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (30 ml)
  • 2 gousses d'ail, écrasées
  • 1 brin de romarin (ou votre herbe préférée)
  • Sel et poivre du moulin
  • 500 g de pommes de terre (nouvelle, par exemple)
  • 100 g de beurre doux
  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché (pour la présentation)

Instructions:

  1. Sortez le rumsteak du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson pour qu'il atteigne la température ambiante.
  2. Frottez les morceaux de rumsteak avec de l'huile d'olive, de l'ail, du romarin, sel et poivre.
  3. Pendant que la viande marine, faites cuire les pommes de terre à l’eau salée jusqu’à tendreté (environ 15-20 minutes). Égouttez et réservez.
  4. Préchauffez une poêle à feu vif jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude.
  5. Ajoutez le rumsteak dans la poêle, cuire pendant 4 à 5 minutes de chaque côté pour un steak à point, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 55-60°C (130-140°F).
  6. Laissez le rumsteak reposer 5 minutes sous papier aluminium avant de servir.
  7. Dans une petite casserole, faites fondre le beurre et ajoutez le persil. Versez-le sur les pommes de terre.
  8. Tranchez le rumsteak et servez chaud avec les pommes de terre en garniture.