Ingrédients:

  • 200 g de chocolat noir (70% de cacao)
  • 4 œufs (large)
  • 80 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 50 g de beurre non salé
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif)
  • 150 ml de crème fraîche liquide (pour un topping crème fouettée, facultatif)

Instructions:

  1. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie, en remuant jusqu'à consistance lisse. Retirer et laisser refroidir légèrement.
  2. Séparer les blancs d'œufs des jaunes.
  3. Dans un bol, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange clair et crémeux. Ajouter le chocolat fondu et l'extrait de vanille, mélanger.
  4. Dans un autre bol, battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à formation de pics fermes.
  5. Incorporer délicatement les blancs au mélange de chocolat en trois fois.
  6. Remplir les récipients et réfrigérer pendant au moins 2 heures.
  7. Servir avec un peu de crème fouettée si désiré.