Ingrédients:

  • 1 kg de pommes de terre à chair farineuse (Bintje ou Russet)
  • 1 gros oignon jaune (environ 200g)
  • 2 gros œufs
  • 30g de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
  • Huile végétale (environ 60ml)

Instructions:

  1. Râper les pommes de terre. Essorer l'excès d'eau avec un linge propre ou du papier absorbant.
  2. Dans un grand bol, combiner les pommes de terre râpées, l'oignon haché, les œufs, la farine, le sel et le poivre. Bien mélanger.
  3. Faire chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen.
  4. Déposer des cuillères de la préparation dans la poêle chaude, en espaçant les galettes. Aplatir légèrement avec le dos d'une cuillère.
  5. Faire cuire pendant environ 5-7 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
  6. Déposer les galettes sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile. Servir immédiatement.