Ingrédients:

  • 4 courgettes moyennes (environ 800g)
  • 45 ml d'huile d'olive
  • 400 g de bœuf haché (15% matières grasses)
  • 100 g de riz cuit
  • 1 oignon jaune (80 g), ciselé
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 200 ml de coulis de tomate nature
  • 5 g de sel
  • 2 g de poivre noir moulu
  • 40 g de parmesan râpé

Instructions:

  1. Lavez les courgettes. Coupez les extrémités et pratiquez une incision longitudinale. À l'aide d'une cuillère, retirez la chair en laissant une paroi de 5 mm. Note: ne percez pas le fond pour garder la farce à l'intérieur.
  2. Faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive dans une poêle jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
  3. Ajoutez le bœuf haché. Faites le dorer jusqu'à ce que la viande ne soit plus rose.
  4. Incorporez le riz cuit, le coulis de tomate, le sel et le poivre. Mélangez bien.
  5. Hachez la chair des courgettes réservée et mélangez-la à la préparation. Note: cela permet de ne rien gaspiller et d'ajouter du fondant.
  6. Préchauffez le four à 200°C. Placez les courgettes dans le plat à gratin.
  7. Remplissez chaque cavité avec la préparation de cette Recette avec Courgettes Farcies.
  8. Versez un filet d'huile d'olive et saupoudrez de parmesan.
  9. Enfournez 30 à 40 minutes jusqu'à ce que le fromage soit doré foncé.