Ingrédients:

  • 250 g de gros flocons d'avoine
  • 100 g de mélange de noix (amandes, noisettes, noix de pécan) concassées
  • 50 g de graines de tournesol ou de courge
  • 30 g de graines de chia
  • 80 g de miel de fleurs ou sirop d'érable
  • 60 g de purée d'amande complète
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille naturelle
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 40 g de pépites de chocolat noir 70%
  • 30 g de canneberges séchées ou abricots secs

Instructions:

  1. Préchauffez votre four à 180°C. Étalez les flocons d'avoine et les oléagineux concassés sur une plaque de cuisson et enfournez pour 8 minutes pour la torréfaction aromatique.
  2. Dans une petite casserole, chauffez doucement le miel (ou sirop d'érable) avec la purée d'amande, la vanille et la fleur de sel jusqu'à obtenir un liant fluide et homogène.
  3. Dans un grand bol, mélangez les céréales torréfiées avec les graines de chia et les graines de tournesol/courge.
  4. Versez le liant chaud sur le mélange sec et remuez énergiquement pour enrober chaque grain. Laissez tiédir quelques minutes avant d'incorporer les pépites de chocolat et les fruits secs.
  5. Tapissez un moule de papier sulfurisé. Versez la préparation et compressez fermement à l'aide du fond d'un verre plat ou d'une spatule coudée pour assurer la cohésion.
  6. Enfournez pour 20 minutes à 160°C jusqu'à ce que les bords soient bien dorés.
  7. Laissez refroidir complètement à température ambiante, puis placez au réfrigérateur 30 minutes avant de découper en 12 barres égales.