Ingrédients:

  • 200g de lardons fumés
  • 1 oignon moyen, finement haché
  • 4 gros œufs
  • 250ml de crème fraîche épaisse (environ 30% de matière grasse)
  • 100ml de lait entier
  • 100g de gruyère râpé
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • Une pincée de muscade râpée (facultatif)
  • 15g de beurre, pour beurrer le plat

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 180°C. Beurrer généreusement le plat à tarte.
  2. Dans une poêle à feu moyen, faire revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement croustillants. Ajouter l'oignon haché et cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide. Réserver.
  3. Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs, la crème fraîche, le lait, le sel, le poivre et la muscade (si utilisée).
  4. Ajouter les lardons et l'oignon au mélange d'œufs. Incorporer la moitié du gruyère râpé. Verser la préparation dans le plat à tarte beurré.
  5. Saupoudrer le reste du gruyère râpé sur le dessus de la quiche. Enfourner et cuire pendant environ 40 minutes, ou jusqu'à ce que la quiche soit dorée et que la garniture soit prise.
  6. Laisser reposer la quiche pendant quelques minutes avant de la couper et de la servir.