Ingrédients:

  • 1 pâte brisée pur beurre
  • 20g de beurre
  • 500g d'épinards frais
  • 3 gros œufs
  • 250ml de crème liquide entière (30% MG)
  • 100ml de lait entier
  • 150g de fromage de chèvre bûche ou de Gruyère râpé
  • 1 pincée de noix de muscade râpée
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre du moulin

Instructions:

  1. Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte dans le moule de 24-26 cm, piquez le fond avec une fourchette et pré-cuisez à blanc pendant 10 minutes.
  2. Faites tomber les épinards dans une poêle avec une noisette de beurre. Pressez-les fortement dans une passoire pour extraire tout le jus, puis hachez-les grossièrement.
  3. Dans un cul-de-poule, fouettez les œufs, la crème liquide, le lait, le sel, le poivre et la noix de muscade.
  4. Répartissez les épinards essorés sur le fond de pâte pré-cuit. Ajoutez le fromage (en rondelles ou râpé) et versez l'appareil liquide par-dessus.
  5. Enfournez pour 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée et que le centre soit pris.