Ingrédients:

  • 200g beurre doux, ramolli
  • 200g sucre en poudre
  • 200g farine tout usage
  • 4 oeufs gros
  • 1 c. à café extrait de vanille (facultatif)
  • Pincée de sel
  • Zeste de citron (d'un demi-citron, facultatif)

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez (ou recouvrez de papier sulfurisé) votre moule à cake.
  2. Dans un grand saladier, crémez ensemble le beurre ramolli et le sucre jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux (environ 3-5 minutes).
  3. Ajoutez les œufs un par un, en battant bien après chaque addition. Si le mélange commence à cailler, ajoutez une cuillère de farine.
  4. Ajoutez l'extrait de vanille et/ou le zeste de citron (facultatif).
  5. Dans un autre saladier, mélangez la farine et le sel (si vous l'utilisez).
  6. Ajoutez graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit juste combiné. Ne mélangez pas trop.
  7. Versez la pâte dans le moule à cake préparé et étalez uniformément.
  8. Faites cuire au four pendant 45-55 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Le dessus doit être doré.
  9. Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le transférer sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.