Ingrédients:

  • 300 g de carottes
  • 200 g de courgettes
  • 150 g de pomme de terre
  • 100 ml d'eau de cuisson
  • 15 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 5 g de sel fin
  • 2 g de poivre noir moulu
  • 10 g de beurre frais
  • Quelques feuilles de persil ou de ciboulette

Instructions:

  1. Lavez soigneusement tous les légumes. Épluchez les carottes et les pommes de terre. Retirez la peau de la courgette pour garantir une texture très lisse. Coupez tout en dés d'environ 2 cm. Note : des morceaux uniformes assurent une cuisson homogène.
  2. Placez les légumes dans le panier vapeur. Faites cuire pendant 15 à 20 minutes. Attendez que les légumes soient tendres sous la pression d'une fourchette et qu'ils dégagent une odeur douce.
  3. Prélevez la portion destinée aux enfants dans un récipient propre.
  4. Ajoutez l'huile d'olive à la portion bébé. Mixez longuement avec le mixeur plongeant jusqu'à ce que la texture soit parfaitement lisse, sans aucun morceau.
  5. Si la consistance est trop épaisse, ajoutez progressivement l'eau de cuisson. Note : l'eau de cuisson contient encore des nutriments.
  6. Transferez le reste des légumes dans un second récipient pour les adultes.
  7. Ajoutez le beurre, le sel, le poivre et les herbes fraîches ciselées.
  8. Mixez selon votre envie : soit très lisse pour un effet velouté, soit simplement écrasé à la fourchette pour garder du relief.