Ingrédients:

  • 350 ml de rhum blanc agricole
  • 250 ml de rhum ambré
  • 500 ml de jus d'orange
  • 500 ml de jus d'ananas
  • 200 ml de purée de fruit de la passion
  • 50 ml de jus de citron vert
  • 100 g de sirop de sucre de canne
  • 1 gousse de vanille
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 pincée de muscade râpée

Instructions:

  1. Dans un récipient, verser le rhum blanc et le rhum ambré. Ajouter les graines de la gousse de vanille, le bâton de cannelle et la muscade. Mélanger légèrement et laisser infuser pendant 10 minutes.
  2. Incorporer le sirop de sucre de canne, puis verser successivement le jus d'orange, le jus d'ananas et la purée de fruit de la passion. Terminer par le jus de citron vert.
  3. Mélanger vigoureusement au fouet jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène et veloutée.
  4. Fermer hermétiquement le récipient et placer au réfrigérateur pour une maturation de 24 heures.
  5. Avant de servir, retirer le bâton de cannelle. Servir frais dans des verres remplis de glaçons.