Ingrédients:

  • 600g de filets de poulet désossés, sans peau, coupés en morceaux de 2-3 cm
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 1 cuillère à café de fécule de maïs
  • 60ml de sauce soja
  • 60ml de mirin (vin de riz japonais sucré)
  • 30ml de saké (ou de xérès sec)
  • 2 cuillères à soupe de sucre brun
  • 1 gousse d'ail, hachée finement
  • 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
  • 1/2 cuillère à café d'huile de sésame
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
  • Graines de sésame grillées (pour la garniture, facultatif)
  • Oignons nouveaux émincés (pour la garniture, facultatif)

Instructions:

  1. Préparer le Poulet: Couper le poulet en morceaux, puis mélanger avec la fécule de maïs.
  2. Préparer la Sauce Teriyaki: Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce teriyaki jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
  3. Cuire le Poulet: Chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés et cuit à l'intérieur (environ 5-7 minutes).
  4. Ajouter la Sauce: Verser la sauce teriyaki sur le poulet dans la poêle. Remuer constamment pour enrober uniformément le poulet de sauce.
  5. Réduire la Sauce: Laisser la sauce mijoter et réduire légèrement jusqu'à ce qu'elle épaississe et devienne brillante (environ 3-5 minutes). Attention à ne pas la brûler!
  6. Servir: Garnir de graines de sésame grillées et d'oignons nouveaux émincés (si vous en avez). Servir chaud.