Ingrédients:
- 1 kg de poulet (avec os et peau), coupé (hauts de cuisses et pilons recommandés)
- 30 ml (2 cuillères à soupe) de jus de citron
- 5 ml (1 cuillère à café) de sel
- 250 ml (1 tasse) de yaourt nature (entier recommandé), égoutté
- 30 ml (2 cuillères à soupe) de pâte de gingembre et d'ail (ou 1 cuillère à soupe de gingembre haché + 1 cuillère à soupe d'ail haché)
- 15 ml (1 cuillère à soupe) de poudre de tandoori masala
- 5 ml (1 cuillère à café) de cumin moulu
- 5 ml (1 cuillère à café) de coriandre moulue
- 2.5 ml (1/2 cuillère à café) de curcuma en poudre
- 2.5 ml (1/2 cuillère à café) de garam masala
- 1.25 ml (1/4 cuillère à café) de poivre de Cayenne (ou au goût)
- 5 ml (1 cuillère à café) de piment rouge en poudre
- 15 ml (1 cuillère à soupe) d'huile végétale
- 15 ml (1 cuillère à soupe) de jus de citron
- 5 ml (1 cuillère à café) de sel (ou au goût)
- Feuilles de coriandre fraîche, hachées (pour la garniture)
- Quartiers de citron
Instructions:
- Entaillez profondément les morceaux de poulet.
- Frottez le poulet avec du jus de citron et du sel. Laissez reposer pendant 30 minutes.
- Dans un grand bol, fouettez ensemble le yaourt égoutté, la pâte de gingembre et d'ail, le tandoori masala, le cumin, la coriandre, le curcuma, le garam masala, le poivre de Cayenne, le piment rouge en poudre, l'huile, le jus de citron et le sel.
- Ajoutez le poulet à la deuxième marinade et enrobez-le complètement. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 4 heures, ou de préférence toute la nuit.
- Préchauffez le four à 220°C (425°F).
- Placez les morceaux de poulet marinés sur une plaque de cuisson recouverte de papier d'aluminium (facultatif).
- Cuire au four pendant 25 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit et que la température interne atteigne 74°C (165°F). Vous pouvez faire griller pendant les 2-3 dernières minutes pour obtenir une belle couleur.
- Laissez reposer le poulet pendant quelques minutes avant de servir. Garnir de coriandre fraîche et servir avec des quartiers de citron.