Ingrédients:

  • 500g de blancs de poulet désossés, coupés en cubes de 2,5cm
  • 1 c. à s. de sauce soja
  • 1 c. à s. de sauce d'huître
  • 1 c. à c. de fécule de maïs
  • 1/2 c. à c. de gingembre moulu
  • 1/4 c. à c. de poivre blanc
  • 1 c. à s. d'huile végétale
  • 2 c. à s. de sauce soja
  • 1 c. à s. de miel
  • 1 c. à s. de vinaigre de riz
  • 1 c. à c. d'huile de sésame
  • 1/2 c. à c. de piment en flocons, optionnel
  • 1/4 tasse de bouillon de poulet
  • 2 c. à s. d'huile végétale
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 poivron rouge, émincé
  • 1 poivron vert, émincé
  • 1 oignon, émincé
  • 1 tasse de fleurons de brocoli
  • 1 tasse de noix de cajou non salées
  • 2 oignons verts, émincés, pour la garniture
  • Graines de sésame, pour la garniture (facultatif)

Instructions:

  1. Mariner le poulet : Dans un bol, mélanger les cubes de poulet avec tous les ingrédients de la marinade. Bien mélanger et laisser mariner pendant au moins 15 minutes, ou jusqu'à 30 minutes au réfrigérateur.
  2. Préparer la sauce : Dans un petit bol, fouetter ensemble tous les ingrédients de la sauce. Mettre de côté.
  3. Sauter les aromates : Chauffer l'huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif. Ajouter l'ail haché et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit parfumé (environ 30 secondes). Faire attention de ne pas le brûler.
  4. Cuire le poulet : Ajouter le poulet mariné dans la poêle et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit cuit et légèrement doré (environ 5-7 minutes). S'assurer que la température interne atteigne 74°C (165°F). Retirer le poulet de la poêle et mettre de côté.
  5. Sauter les légumes : Ajouter les poivrons, l'oignon et les fleurons de brocoli dans la poêle. Faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient croquants, environ 5-7 minutes.
  6. Combiner et terminer : Remettre le poulet cuit dans la poêle avec les légumes. Verser la sauce préparée et porter à ébullition, en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement (environ 1-2 minutes).
  7. Ajouter les noix de cajou : Ajouter les noix de cajou et cuire pendant encore une minute jusqu'à ce qu'elles soient chaudes.
  8. Garnir et servir : Garnir avec des oignons verts émincés et des graines de sésame (si vous en utilisez). Servir immédiatement sur du riz.