Ingrédients:

  • 1 poulet entier (environ 1,5 kg ou 3,3 lb)
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive (60 ml)
  • 2 cuillères à café de sel (10 g)
  • 1 cuillère à café de poivre noir (5 g)
  • 2 cuillères à soupe d’herbes de Provence (30 g)
  • 4 gousses d’ail, écrasées
  • 1 citron, coupé en quartiers
  • 1 bouquet de thym frais (facultatif)
  • 800 g de pommes de terre, coupées en quartiers
  • 2 carottes, coupées en bâtonnets

Instructions:

  1. Dans un grand bol, mélangez l’huile d’olive, le sel, le poivre, les herbes de Provence et l’ail.
  2. Frottez le mélange sur le poulet (à l’intérieur et à l’extérieur). Placez les quartiers de citron et le thym à l’intérieur du poulet. Laissez mariner au moins 1 heure.
  3. Préchauffez le four à 200°C (390°F).
  4. Disposez les pommes de terre et les carottes autour du poulet dans le plat. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et assaisonnez avec sel et poivre.
  5. Enfournez pendant environ 75 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit doré et que la température interne atteigne 75°C (165°F).
  6. Sortez le poulet du four et laissez reposer 10 minutes avant de le découper.