Ingrédients:

  • 600 g de blanc de poulet (environ 4 poitrines)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre, au goût
  • 2 grands poireaux, nettoyés et tranchés
  • 1 oignon, émincé
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 200 ml de crème fraîche épaisse
  • 100 ml de bouillon de volaille
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à soupe de persil frais, haché

Instructions:

  1. Préparez les ingrédients : Nettoyez et tranchez les poireaux, émincez l'oignon, et hachez l'ail.
  2. Saisissez le poulet : Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Assaisonnez le poulet avec du sel et du poivre, puis faites-le dorer des deux côtés. Retirez et réservez.
  3. Faites sauter les légumes : Dans la même poêle, ajoutez l'oignon et les poireaux. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  4. Ajoutez l'ail : Incorporez l'ail et faites revenir encore une minute.
  5. Préparez la sauce : Ajoutez la crème, le bouillon et la moutarde. Remuez bien pour combiner.
  6. Réintégrez le poulet : Remettez le poulet dans la poêle, couvrez, et laissez mijoter doucement jusqu'à ce que le poulet soit cuit à cœur.
  7. Finalisez : Saupoudrez de persil haché avant de servir.