Ingrédients:

  • 600g de blancs de poulet coupés en fines lanières
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 4 cuillères à soupe de sauce soja allégée en sel
  • 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
  • 2 carottes moyennes coupées en sifflets
  • 1 poivron rouge coupé en julienne
  • 100g de pois gourmands ou brocolis
  • 2 oignons cébettes émincés
  • 1 cuillère à soupe de miel de fleurs
  • 1 cuillère à café d'huile de sésame grillé
  • 1 gousse d'ail pressée
  • 50ml de bouillon de volaille
  • 1 cuillère à soupe d'huile neutre pour la cuisson

Instructions:

  1. Découpez les 600g de blancs de poulet en lanières de 0,5 cm. Mélangez dans un bol le poulet avec la fécule de maïs, 2 cuillères à soupe de sauce soja et le gingembre râpé. Laissez reposer 10 minutes à température ambiante jusqu'à ce que la viande ait absorbé le liquide.
  2. Chauffez l'huile neutre dans votre poêle à feu vif jusqu'à ce qu'une légère fumée s'en dégage. Saisissez le poulet en une seule couche. Retirez le poulet une fois qu'il est doré mais pas totalement cuit à cœur (environ 3 minutes).
  3. Ajoutez les carottes et le poivron dans la même poêle. Versez le bouillon de volaille jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres croquants (3-4 minutes). Incorporez les pois gourmands, l'ail et le reste de sauce soja.
  4. Remettez le poulet dans la poêle, ajoutez le miel et l'huile de sésame. Mélangez énergiquement 1 minute jusqu'à ce que la sauce nappe chaque ingrédient d'un voile brillant. Servez immédiatement avec les cébettes fraîches.